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齊齊哈爾市鶴潤食品原料有限公司
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面制品乳化劑
  • 品牌:鶴潤
  • 產(chǎn)地:中國 黑龍江齊齊哈爾
  • 發(fā)布日期: 2011-01-12
  • 更新日期: 2023-03-22
產(chǎn)品詳請
主要用途 面包改良劑
型號 食品添加劑
包裝規(guī)格 1KG*10袋/箱
有效物質(zhì)含量 25%

面包改良劑是由酶制劑、乳化劑和強(qiáng)筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。簡單地說,面包改良劑是用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性,并有效延緩面包老化、延長貨架期一種烘焙原料。

作用效果:

1、改善面團(tuán)的流變性特性,提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。

2、提高入爐急脹性,使冠形挺立飽滿。

3、顯著增大成品體積,30-*(視具體粉質(zhì)和配方而異)。

4、改善成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),使其均勻、細(xì)密、潔白且層次好。

5、改善口感,使面包筋道、香甜。

6、提高面包持水性,延緩成品老化,延長貨架期

聯(lián)系方式
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